Stagnum poluslatki nastaje od kasne berbe sorte plavac mali iz starih, ručno obrađivanih vinograda na južnim padinama Pelješca, s položaja Ponikve. Grožđe se bere nakon pune zrelosti, kada prirodno postiže visoku koncentraciju šećera i ekstrakta, ali bez potpunog prosušivanja na trsu.

Fermentacija započinje spontano, na autohtonim kvascima, a vino dozrijeva u velikim bačvama od slavonskog hrasta, gdje se postupno oblikuje njegova ravnoteža i slojevitost.

U čaši se pokazuje tamno rubinskom bojom s nježno bakreno-ciglastim obrubom. Odlikuje ga sklad između alkohola, ekstrakta, neprevrelog šećera, tanina i svježine, zbog čega zadržava punoću i strukturu karakterističnu za plavac mali, uz izraženu pitkost. Riječ je o vinu neobično široke gastronomske primjene – može se poslužiti uz jelo ili kao desert, osobito uz tamnu čokoladu, a zahvaljujući svojoj toplini i zaokruženosti izvrstan je i kao digestiv.