Berba kao trenutak odluke

Berba nikada nije samo tehnički čin. Ona je trenutak u kojem se prelama cijela godina — vrijeme, rad i okolnosti koje ne možemo kontrolirati. U vinogradu se ništa ne događa naglo. Promjene su spore i često gotovo neprimjetne, ali u jednom trenutku postaje jasno da je vrijeme za odluku. Ne postoji savršen dan za berbu, samo onaj koji je u danim uvjetima najbliži ravnoteži.
Vinograd na južnim padinama Pelješca izložen je suncu, vjetru i suši. Grožđe sazrijeva u uvjetima koji ga prirodno ograničavaju, ali mu istovremeno daju koncentraciju i karakter. Upravo u tim uvjetima nastaje ono što kasnije prepoznajemo u čaši.
U berbi sudjeluje cijela obitelj. Ritam rada određuje se prema temperaturi i stanju grožđa, a ne prema unaprijed zadanom planu. Ponekad se bere ranije nego što bismo željeli, ponekad kasnije, ali uvijek u skladu s onim što vinograd u tom trenutku daje.